材料
だしパック … 1袋(7g)水 … 約500cc
※ お味噌汁 約3～４杯分の出汁がとれます。
※ より濃厚な出汁を取りたい方は、水の量を減らしてください。
- 鍋にだしパック1袋と水約500ccを入れます
- だしパック全体が水に浸るように、菜箸で少し揺らしてください。
- 強火で沸騰させます
- 沸騰したらすぐに弱火にして、沸騰を弱めましょう。
- 沸騰したら弱火で3分ほど煮出します
- 煮出しすぎるとおだしの香りが揮発して、風味が落ちてしまいますので気をつけましょう。
- だしパックを取り出します
- 火を止め、お玉の背などで何度か押し出すように絞って取り出してください。
出汁の完成です。
